close
淀粉,面筋,生粉,太白粉,木薯
提問: 請教生粉\淀粉\澄粉\太白粉有什么不同?
問題補充:
医师解答: 食用玉米淀粉（俗稱“生粉”）
淀粉:各種淀粉的總稱,
包括:木薯淀粉、馬鈴薯淀粉、馬鈴薯全粉、a-馬鈴薯淀粉,紅薯淀粉,藕粉和相應的變性淀粉.
澄粉:是用面粉加工洗去面筋，然后將洗過面筋的水粉再經過沉淀，
濾干水分,再把沉淀的粉曬干后研細的粉料.。
太白粉是生的馬鈴薯淀粉，
全站熱搜
- Dec 24 Fri 2010 11:09
請教生粉\淀粉\澄粉\太白粉有什么不同?
留言列表
留言列表發表留言
